Nicolas "Doudou" Tourneville, que fué chef personal del Embajador de Francia en Argelia antes de llegar a Indonesia, y Said Alem abrieron este restaurante francés en 1997. Los dos trabajaron juntos para conceptualizar su elegante restaurante que se asoma a un campo de arroz, Nicolas en la cocina y Said llevando el restaurante.
La combinación funcionó porque el Warisan se convirtió en uno de los iconos de la restauración Balinesa.
En Octubre abren un nuevo proyecto de restauración bajo el nombre de METIS en Jl. Petinguet no 6 en Kerobokan www.metisbali.com
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